В России Новый год выпадает на православный Рождественский пост. И тем, кто его держит, приходится либо полностью отказываться от всеми любимого праздника, либо идти на уступки. Журналист ufa.aif.ru больше 10 лет празднует Новый год «в особом режиме» и честно рассказала о трудностях, с которыми приходится сталкиваться, допустимых послаблениях, а также поделилась проверенными рецептами.
Измененная традиция
Вообще, я держу все православные посты — четыре больших, а также еженедельные, по средам и пятницам. В общей сложности — до 200 дней в году. Рождественский пост — один из самых нестрогих: во многие дни разрешены рыба и морепродукты, но на деле — самый сложный. И дело тут совсем не в еде. Просто чуть ли не с начала декабря начинает нарастать предпраздничная суета, все только и говорят кругом, что купить, приготовить, надеть, что можно, а что нельзя в связи с очередным «символом года». Все это, если честно, совсем никак не сочетается с настроением поста. Тебе, напротив, надо отказываться от излишеств, увеселений и пытаться расти духовно, а вокруг зовут оторваться по полной и говорят, как устроить жизнь по гороскопу.
Периодически нет-нет да приходится рассказывать кому-то, что столь масштабное празднование Нового года в нашей стране — традиция относительно молодая, возникшая в советские годы. До Октябрьской революции 1917 года в России, как и во многих других странах мира, главным праздником было, конечно, Рождество. Оно отмечалось 25 декабря, по юлианскому календарю. Таким образом, Новый год выпадал на Святки (период от Рождества до Крещения), когда поста нет даже в среду и пятницу. Поэтому никаких ограничений по еде и забавам для православных не было. В советские годы началась борьба с религией, и страна перешла на григорианский календарь, а позже главным зимним праздником сделали Новый год. Его стали отмечать в последнюю неделю Рождественского поста, самую строгую.
За 70 лет советской власти многовековую традицию сломать получилось. Новый год впитал в себя все рождественские атрибуты, и главное — саму атмосферу чуда, только без религиозного контекста. Но, увы, на постящегося за отказ от оливье или тусовки с алкоголем до рассвета сегодня часто посмотрят настороженно, а порой и вовсе запишут «в какие-то сектанты».
Отмечать нельзя отказаться
Как быть в этой ситуации верующему? Тут каждый решает сам. Среди моих знакомых есть люди, которые не празднуют Новый год вообще, просто ложатся в эту ночь спать. И это не отшельники, живущие в чаще, а хорошие счастливые семьи — просто люди так решили, и это их право. У них ставят елку 2-3 января, а дети ждут исполнения желаний на Рождество. Про Деда Мороза знают, что это просто сказка. Или же, как оно есть — что это советский аналог Санта-Клауса, который стал прообразом Николая Угодника. В основном в таких семьях люди воцерковленные в нескольких поколениях, друзья у них тоже верующие, поэтому они и могут себе позволить отказаться от Нового года вообще.
Весьма распространенный вариант — «послабление» на 1-2 дня. Некоторые не признаются родным и коллегам, что держат пост: едят все, что есть на столе, а потом чуть ли не неделю сидят на хлебе и воде. Или соглашаются нарушить пост, чтобы не отделяться от всех. Я этот вариант для себя отвергла давно и сразу. Мне он не нравится тем, что так ты будто стесняешься своей веры. К тому же каждый пост где-то случается какое-то торжество. Если постоянно уступать, никакого поста не получится. А когда объясняешь сразу и даешь понять, что для тебя это вопрос принципиальный, все, может и не сразу, но поймут.
Для тех, кто хочет сохранить нужный настрой, во многих храмах есть благочестивая традиция — в новогоднюю ночь служат Божественную литургию. После совместной молитвы и причастия обычно благословляется постная трапеза с родными и близкими.
Православие — религия любви, и церковь учит, что нужно искать компромисс.— АиФ
Священник едва ли даст добро на шумную вечеринку в большой компании, скорее всего, и на корпоратив, потому что там крайне сложно соблюдать пост. Но ни в одной церкви я ни разу не слышала, что нужно отказаться от Нового года вообще, потому что это праздник против Рождества. Православие — религия любви, и церковь сегодня учит, что раз уж так сложилось, нужно искать компромисс. Даже те, кто не празднует Новый год, конечно, не должны осуждать других.
Очень важно то, что в России Новый год — это, прежде всего, семейный праздник, а наши старшие родственники выросли еще в советской традиции. Им будет по-настоящему больно, если вдруг отказаться их поздравлять. А вот сказать добрые слова, подарить подарки — это точно про любовь к ближнему. Но и вас, я считаю, должны любить и уважать, и не обижаться за отказ съесть пирожок с мясом или выпить рюмку водки. На личном опыте могу сказать: недопонимания возникали только в первые годы поста на Новый год. Со временем все привыкли.
«Праздничный пост»
Мой личный компромисс — домашний Новый год и праздничный, но постный стол. И тут мера опять же своя. Как и большинство мирян, я не придерживаюсь строгого монастырского устава. То есть не слежу за тем, в какие дни позволительна пища с маслом, а в какие — без него. Есть хорошую рыбу во все разрешенные дни — сегодня вообще роскошь, с учетом нынешних цен на нее. В Рождественский пост также дозволительно немного вина. Есть нюанс — в этом году 31 декабря приходится на среду, когда ограничения все же более строгие. Но раз уж это Новый год, я буду поститься строже в последних числах декабря, а в праздничную ночь позволю себе больше.
Ну и самое главное — стол без мясного и молочного может быть очень даже вкусным. Постный оливье — прекрасно заходит и без колбасы и яиц, при желании их можно заменить грибами или кальмарами. «Селедка под шубой» — обязательно, минусуем только яйца и заправляем все постным майонезом. Любимые многими роллы тоже допустимы — классические с красной рыбой или огурцом. Привычные тарталетки можно испечь из постного теста и начинить, например, жареными грибами. Но горячее – любая рыба.
Те, кто застал пустые полки советских магазинов и нищету 90-х помнят, что по-настоящему праздничным блюдом были и пельмени. Эту традицию из детства можно легко сохранить и в пост, приготовив пельмени с рыбой. Только замешивайте тесто из цельнозерновой муки, чтобы они не разварились.
В прошлом году я испекла даже постный торт и сама в итоге усмехнулась, что это уже «постное чревоугодие». Перебор ли это или допустимо — решать только вам.
Это точно работает!
Вот пара проверенных рецептов, которые невозможно отличить от скоромных угощений.
Пахлава
Вкуснейшее блюдо восточной кухни, которое прекрасно подходит для поста. Готовить его сложновато, но для новогоднего стола стоит постараться.
Ингредиенты:
- 2 упаковки бездрожжевого слоеного теста (4 листа)
- 450-500 мл подсолнечного масла
- 50 г корицы
- 1/2 стакана сахара
- 200-250 г грецких орехов.
- для поливки: 300 г сахара, 200 г меда, 4 ст. л воды
Приготовление:
1. Каждый лист размороженного теста разрезать на 4 квадрата.
2. Раскатать максимально тонко (до полупрозрачности) каждый квадрат.
3. С помощью скалки раскатанный лист аккуратно уложить на дно формы с высокими бортиками, смазанной маслом, обрезать края.
4. Силиконовой кисточкой смазать лист из теста растительным маслом, а затем присыпать смесью сахара, корицы и измельченных грецких орехов.
5. Повторить эту операцию придется 16 раз, накладывая слои друг на друга.
6. Верхний слой ничем посыпать не нужно. Получившийся пирог аккуратно разрезать на ромбы или квадраты.
7. Выпекать в духовке 35-40 минут при температуре 180°.
8. Для поливки сахар, мед и воду довести до кипения и варить 8-10 минут на минимальном огне. Готовым сиропом поливаем пахлаву.
9. На стол лучше подавать через 10-12 часов, когда выпечка хорошо пропитается.
Постный торт с заварным кокосовым кремом
Тесто на такой торт замешивается по всем канонам — без молока, яиц и сливочного масла, но на вкусе это не отражается. А заварной крем из качественного кокосового молока даже вкуснее, чем классический.
Ингредиенты:
- 1 банан (200-230 г)
- 150 г сахара
- 200 мл апельсинового сока
- цедра одного апельсина
- 240 г пшеничной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- по 10 г разрыхлителя и обычной соды
- 60 мл подсолнечного масла без сахара
- 60 г грецких орехов
- для крема: кокосовое молоко жирностью 22% 400 мл (одна банка), сахарная пудра - 60-80 г., крахмал — 60 г., ванилин
- горький шоколад для украшения
Приготовление:
1. Муку просеять и смешать с разрыхлителем и содой.
2. Банан размять вилкой, добавить соль, сахар, масло и смешать блендером до однородной массы.
3. Влить сок, добавить цедру и хорошо перемешать.
4. Постепенно добавить мучную смесь, в последнюю очередь — измельченные орехи.
5. Тесто выпекать в круглом форме при температуре 175° около 40 минут. Готовый корж разрезать на три части.
6. Для крема крахмал смешать с сахаром и постепенно, чтобы не было комочков, добавить в смесь кокосовое молоко, эту смесь проварить в сотейнике до загустения, дать остыть.
7. Коржи обрезать кулинарным кольцом, прослоить кремом, бока украсить крошкой, а верх — тертым шоколадом.
Счастливых праздников!
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Священник из Башкирии стал героем документального фильма «Служение» 
Митрополит Филарет начал служение в Башкортостанской митрополии 
Бесценная святыня. Уфа может потерять старинный монастырь 
«Слепых лирников репрессировали». Протодиакон из Уфы возрождает традицию