Сельскохозяйственные ярмарки в городах – традиция не новая, существовала задолго до наших дней. Конечно, в дореволюционную эпоху всевозможная экзотика – ананасы, киви и бананы – до нас не добиралась. Ассортимент был скуднее, но здоровее, и, как бы сейчас сказали, экологически чистый.
Осетрина за семь копеек
Представление о рационе наших предков можно составить благодаря многотомнику «Исторические портреты», выпущенному в 2019 году под редакцией известного знатока уфимской (и не только) старины, доктора исторических наук Михаила Роднова. В одной из книг сборника опубликованы статьи за 1845-1853 годы из «Оренбургского губернского вестника», издававшегося в Уфе. Особое внимание редактор Иван Сосфенов уделял торговле, и при подготовке статей интересовался ценами на месте – у продавцов в лавках на Верхне-Торговой площади.
Своё, родное
Вот как описывается торговля на рынках в сентябре 1850 года. «Уфимки-плебеянки и окрестные поселянки с поспешностию складывали своё туземное произведение – репчатый лук, в тысячах плетениц на арбы малороссов-переселенцев, привезших к нам на своих волах-круторогих с Оренбургской линии сочные и вкусные арбузы». Один стоил от 3 до 8 копеек серебром.
А вот цены на другие продукты в Уфе середины XIX века: «мука ржаная продаётся по 20 к. сер. за пуд, пшеничная от 35 до 40 коп., овёс от 18 до 20 коп. за пуд; яблоки хвалынские от 1,5 до 2,5 р. сер. за пуд; говядина и баранина от 1,5 до 2,5 к. сер. за фунт; пара рябчиков и диких уток от 10 до 12 коп. сер., лук от 50 коп. сер. до 1 р. за тысячу; сено от 60 до 75 коп. сер. за небольшой башкирский воз». Сотня кочанов капусты стоила от 70 копеек серебром до одного рубля, пуд картофеля от 8 до 10 копеек. Было много речной рыбы. «Осетрина от 7 до 10 коп. сер. за фунт, белая от 6 до 7 коп. за фунт, стерлядь от 7 до 15 коп. за фунт, окуни и караси от 2 до 4 коп. за фунт».
Лес площадями на выруб
При отсутствии электричества и центрального отопления в уфимских домах важными составляющими местной торговли были свечи и дрова. Сальные свечи стоили 3 руб. 43 коп. за пуд, стеариновые 33 коп. за фунт. Сажень ольховых и березовых дров можно было приобрести за 1 руб. 30 коп., липовых за рубль, вязовых за 1 руб. 37 коп.
«Тогда курс царского рубля к современному составлял 1 к 1500, – поясняет Михаил Роднов. – Наш край был очень богат лесом: его было так много, и стоил он недорого, что продавали его площадями на выруб. Последствия пожинаем до сих пор: из дешёвого высококлассного леса выстроили город, теперь же всё деревянное идёт под снос».