Рынок школьного питания в Башкирии оценивается в 6 млрд рублей. Такую цифру озвучила 8 ноября на рабочем совещании в Госсобрании РБ председатель комитета по бюджетной, налоговой, инвестиционной политике Курултая Рида Субханкулова, ранее занимавшая пост министра финансов региона.
По ее данным, половину этой суммы составляют деньги родителей, вторая половина – бюджетные средства, направляемые на питание льготной категории детей. Вместе с больничным питанием эта цифра составляет 9 млрд рублей.
«Сидеть и реветь аутсорсерам, что нет денег и ничего не получается, – бессмысленно», - высказала она мнение в ответ на выступление представителей бизнеса, отметивших проблемы в сфере аутсорсинговых услуг.
По словам Риды Субханкуловой, сложности, конечно, есть, в первую очередь, они связаны с повышением минимального размера оплаты труда, состоявшегося в мае 2018 года. Так, если у повара ранее зарплата составляла 7-8 тысяч, теперь аутсорсинговая компания должна платить ему не менее 11 тысяч.
«Но мы эти плюсы дали. 1,6 млрд рублей всем районам дополнительно дали, чтобы аутсорсеры не пострадали», - говорит она.
Что касается качества питания, представитель Роспотребнадзора по РБ Римма Ахметшина отметила, что после перевода на аутсорсинг качество питания в школах улучшилось.
«Мы сравниваем результаты лабораторных испытаний за 2015-2016 и 2017-2018 учебные годы и можем достоверно подтвердить, что уменьшается удельный вес нестандартных проб по готовым блюдам, продовольственному сырью, микробиологическим и физико-химическим показателям. По показателям фальсификации снижение составило с 10% до 5%. Беспокоит несоответствие продовольственного сырья по микробиологическим показателям. В этом году увидели, что по сливочному маслу увеличился процент».
По её словам, необходимо, чтобы компании при изготовлении блюд использовали перспективное меню, которое разработано в соответствии с нормами СанПиН.
«Потому что по состоянию здоровья детей, по показателям желудочно-кишечных заболеваний мы пока не видим улучшений. Над меню надо работать. Детей нужно кормить и кормить надо правильно», - сказала она.
На совещании было озвучено, что предполагается разработка единого меню для сельских школ, для городских школ и, возможно, отдельно для Уфы.
«Спорт укорачивает жизнь». Эксперт - о пищевых привычках и долголетии 
В мэрии Уфы предложили увеличить длительность перемен в школах 
В Башкирии некоторые студенты колледжей будут получать бесплатное питание 
В Башкирии усилят контроль за питанием в больницах 
Кто и чем накормит пациента? Сфера больничного питания стала ареной войн