Что за национальное блюдо корот?

Отвечает директор молочного цеха группы компаний «Пышка» Наталья Степанова:

«Корот – кисломолочный продукт, род сыра. Продукт богат полноценными  молочными белками, содержит биологические активные вещества: углеводы, ферменты, микроэлементы, витамины. Готовится корот из обезжиренного молока при обязательном длительном заквашивании. 

Готовый корот можно добавить в горячий суп, его также можно есть как сыр с хлебом или использовать как добавку к овощному салату.

Корот является важным лечебным и диетическим средством, обладает разносторонним действием на организм. Поэтому диетологи рекомендуют включать его в рацион питания каждой семьи - он будет способствовать сохранению и укреплению здоровья. Корот может заменить привычные для многих современных людей таблетки для улучшения работы желудочно-кишечного тракта. 

Надо возрождать национальные кулинарные традиции Башкортостана, тем более, что они вкусные и полезные.

Химический состав корота следующий:

• молочная кислота (2,91%)
• молочный сахар (2%)
• масла и жиры (16,67%)
• казеин (56,47%)
• вода (18,75%)
• хлористый натрий (1,87%)
• известь (0,68%)
• калий, железо, магнезия, фосфорная кислота, сера, аммиак – 0,65%

Молочный цех группы компаний «Пышка»  выпускает натуральные молоко, сметану, творог, эремчек, мягкий сыр, а в ближайшем времени планирует запустить производство и корота. Купить его можно будет в магазинах «Эко Пышка», расположенных по следующим адресам:

• ул. Кирова, 34
• ул. 50 лет Октября, 32
• ул. Революционная, 32
• ул. Бабушкина, 17/1

Также корот будут продавать в отделах «Эко Пышка» в магазинах торговой сети «Байрам».

Между тем 9 июля уфимская музыкальная группа Rena Rnt опубликовала клип на песню «Корот», посвященную этому продукту. В клипе упоминаются названия и других молочных блюд, распространенных среди башкир. К примеру, каймак - это очень густые сливки, катык - кисломолочный продукт, который готовится путем сквашивания кипяченого молока, тан - кисломолочный напиток из коровьего или козьего молока, айран – слабосоленый кисломолочный напиток, кумыс - кисломолочный напиток из кобыльего молока.

Смотрите также:

• Сделано «По-деревенски». В Башкирии запущена новая линейка молочных изделий →
• Четыре тонны санкционных продуктов было уничтожено в Башкирии в 2017 году →
• Честная политика Бирского молочного производителя покорила уфимцев →