В масштабное исследование Роскачества самого популярного - пастеризованного - молока жирностью 3,2 % и выше - в восьми федеральных округах попала и Башкирия. Продукт исследовался по 26 параметрам качества и безопасности. Три наших предприятия попали в список нарушителей.
Можно, если указать

Растительные жиры обнаружены в продукции «Свое-наше». Так как наличие растительных жиров недопустимо, данный напиток признан фальсификатом.
При производстве питьевого молока запрещено и применение порошка. Там, где он присутствует, уже нельзя называть «питьевым молоком». На упаковке должно быть указано - «восстановленное молоко» или «молочный продукт». Но ни у одного производителя-нарушителя такого указания нет. Так, порошок обнаружен в шести торговых марках, производимых в ПФО, и среди них - «Давлеканово».
Превышения антибиотиков в образцах не обнаружено. Соблюдены также показатели жирности и веса.
Всё в норме?
На молзаводе «Своё-наше» «АиФ-Башкортостан» прокомментировали, что товары для исследования были отобраны 6 марта в одном из гипермаркетов Уфы и доставлены в лабораторию Москвы. Руководство предприятия неоднократно обращалось в Роскачество с просьбами предоставить протоколы лабораторных испытаний для объективной оценки полученных результатов, но в ведомстве от этого уклонились.
«В соответствии с требованиями ГОСТ «Молоко и молочная продукция. Правила приёмки, методы отбора и подготовка проб к анализу» проверка проводится не позднее четырёх часов после отбора проб, - прокомментировали на заводе. - Велико сомнение, что эти сроки были соблюдены. Нарушение процедуры отбора пробы и доставки её до лаборатории не могло не отразиться на результатах исследования. На нашем предприятии перед реализацией молочной продукции в торговые точки выполняется главное требование - ежедневный производственный контроль качества и безопасности каждой выпускаемой партии. По отобранной Роскачеством партии также проведены лабораторные исследования, результаты подтверждают соответствие нормам и показателям».
«Наши разногласия касаются методики определения сухого молока в продукте, - прокомментировал директор АО «ДМК» Алексей Сарафинос. - Методика, которую использует Роскачество, до сих пор не прошла государственную апробацию. Следовательно, она не может являться официальной, а результаты исследования на определение содержания сухого молока недостоверны».
Все виды нарушений
«Третий год наше ведомство ведёт борьбу с фальсификатом: проводим проверки в торговых сетях, на рынках, в пищеблоках больниц, школ и детсадов. Закупаем все образцы предлагаемого товара, - прокомментировал замначальника отдела надзора по гигиене питания Роспотребнадзора по РБ Ильгам Курбангалиев. - Как правило, половина продукции - местная, половина – из других регионов. К уровню прошлого года процент фальсификата в общей доле нарушений снизился».
По данным Роспотребнадзора по Башкирии, за девять месяцев этого года специалисты исследовали на микробиологические показатели 1060 проб молока и молочных продуктов. 4,1% из них не соответствовали гигиеническим нормативам. По физико-химическим показателям (содержание жира, сухого обезжиренного остатка, кислотность) были исследованы 703 образца, в 98 из них выявлены нарушения, а 18 признаны фальсификатом: по причине замены животных жиров растительными, несоответствия заявленной на упаковке жирности и прочей информации действительности.
В третьем квартале года снято с реализации и уничтожено 18 партий молочной продукции общим объёмом 124 кг. Причины - истекший срок годности, отсутствие товарно-сопроводительных документов, несоблюдение условий хранения. На нарушителей наложены штрафы: общая сумма составила около 1 млн рублей, из них 256 тыс. руб. - на индивидуальных предпринимателей. Как отметили в ведомстве, проверки продолжаются.
Но жалоб населения по молочке всё так же много (кстати, в связи с надзорными каникулами предпринимателей проверяют исключительно по жалобам).
Вредно ли использование сухого молока?
«Использование сухого порошка в производстве молочной продукции не запрещено законом, оно никак не может навредить здоровью человека, а в некоторых продуктах, в зависимости от их рецептуры, это необходимый ингредиент, - прокомментировал руководитель одного из республиканских молзаводов. – Натуральное молоко на 87% состоит из воды, и при производстве сухого обезжиренного или сухого цельного продукта при высоких температурах удаляется лишняя влага. Аналогичным способом изготавливаются детские сухие смеси. А вот содержание кишечной палочки в молочной продукции категорически не допускается. Её наличие говорит о недостаточном уровне санитарии на предприятии.
Растительные жиры могут присутствовать как в сырье, так и в готовой продукции. Они не вредят здоровью, но продукты, в которых они используются, вырабатываются не по ГОСТу и называются по-другому: сметанный, творожный, молокосодержащий и т.д. В настоящее время производители сырого молока могут поставлять фальсифицированное сырье на предприятия. Определить жирнокислотный состав готовой продукции можно в аккредитованных лабораториях на специальном оборудовании».
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть