«Индекс кулича» за год изменился на три рубля в Башкирии из-за снижения стоимости сахара. Такую статистику приводят специалисты Национального банка по РБ, сравнив цены на ингредиенты традиционной пасхальной выпечки в нынешнем и прошлом году.
Для расчета взяты ингредиенты по проверенному рецепту из книги «О вкусной и здоровой пище» 1952 года. На два кулича весом по 500 г по стандартному рецепту понадобились 100 г сливочного масла, 120 мл молока, 2 яйца, 120 г сахара, 350 г муки, 80 г изюма, 11 г дрожжей и 5 г соли.
Из основных ингредиентов этого блюда по сравнению с прошлой Пасхой подорожали сливочное масло (+10,8%), молоко (+7,9%), мука (+2,8%). Одновременно подешевели сахар (-24,2%), изюм (-4,5%), яйца (-2,5%).
В среднем по России цена килограммового кулича по такому рецепту в прошлом году составила 138, а в этом — 135 рублей. В супермаркетах Уфы за эту сумму можно купить лишь один готовый полукилограммовый кулич местных производителей (около 120 рублей). То есть в среднем цена готового товара в два раза выше, чем при самостоятельном приготовлении.
Любимы и узнаваемы. Пять вариантов вкусных куличей от башкирских хлебопеков 
Когда в Башкирии будут освящать куличи, яйца и пасхи? 
Лайфхак от священников: как благословить куличи и яйца самостоятельно 
Пасха в режиме самоизоляции. Что изменилось во время пандемии? 
Христианам Башкирии власти запретили собираться в храмах на Вербное и Пасху