Три дня на 1000 рублей. Лайфхак по бюджетному питанию от семьи из 4 человек

Можно ли прожить трое суток на 1000 рублей, обеспечив полноценное питание семьи? Рассказываем, как рационально подойти к закупке продуктов и организовать сбалансированное меню без ущерба здоровью и кошельку. Корреспондент ufa.aif.ru решила провести эксперимент и рассчитать бюджетное меню для среднестатистической семьи из четырех человек — двоих взрослых и двоих детей-подростков.

Берем самое нужное!

Продукты питания на 3 дня я купила в обычном супермаркете у дома.

Изначально планировала потратить ровно 1000 рублей и ни копейки больше. Вышло больше, но совсем немного.

Вот на что у меня хватило:

• Молоко 2,5% — 74,99 руб (без карты 78,99 руб.)
• Яйцо куриное С2, 10 штук — 49,99 руб. (без карты 59,99 руб.)
• Капуста 1,5 кг — 58,32 руб. (без карты 78,95 руб.)
• Лук репчатый 0,5 кг — 21 ,44 руб. (без карты 28,95 руб.)
• Морковь весовая 0,5 кг — 22,94 руб. (без карты 31,58 руб.)
• Рис круглозерный 1 кг — 49,99 руб. (без карты 94,73 руб.)
• Крупа гречневая 1 кг — 29,99 руб. (без карты 47,36 руб.)
• Геркулес хлопья 400 г — 19,99 руб. (без карты 23,15 руб.)
• Фарш из свинины и говядины 500 г — 179,99 руб. (без карты 252,63 руб.)
• Бедро куриное 0,8 кг — 135,99 руб. (без карты 176,84 руб.)
• Творог  180 г 2 пачки — 135,98 руб. (без карты 168,58 руб.) 
• Картофель 0,5 кг — 39,99 руб. (без карты 73,70 руб. )
• Крыло индейки 0,6 кг —155,99 руб. (без карты 176,87 руб.) 
• Батон — 56,99 (без карты 59,99)

Итого: 1032,58 руб.

Меню составлялось на три дня: завтрак, обед и ужин. Сразу оговорюсь, что дома у меня были некоторые нужные продукты: мука, растительное масло и специи. И осталось 2 сосиски с прошлой закупки. И некоторые блюда рассчитаны на трех человек, так супруг обедает на работе.

Пять правил. Эксперт Чаплин: дача — это радость, а не сплошные расходы Подробнее

Завтраки

Первым дело решила приготовить то, что мои домочадцы любят больше всего.

Сырники

Ингредиенты:

• Творог – 2 пачки
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 1 ст.л.
• Мука — 4-5 ст.л.
• Соль — щепотка
• Масло растительное — для жарки

Пошаговая инструкция:

Шаг 1: Смешайте творог, сахар, соль и яйцо в глубокой миске.

Шаг 2: В получившуюся смесь постепенно всыпьте муку (вместо нее можно использовать манную крупу - 2-3 столовые ложки), постоянно помешивая. Количество муки зависит от влажности творога. Обычно достаточно 5–7 столовых ложек.

Шаг 3: Возьмите столовую ложку массы и скатайте ее руками в шарик. Затем обваляйте шарик в муке и аккуратно сформуйте из него небольшую лепешку толщиной около 1 см.

Шаг 4: Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте сырники на горячую поверхность и обжаривайте на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Омлет 

Ингредиенты:

• Яйца куриные — 6 штук
• Молоко — 150 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по желанию
• Масло растительное — для жарки

Пошаговая инструкция:

Шаг 1. Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Смазанную маслом форму для запекания поставьте в духовку, чтобы прогреть.

Шаг 2. В большой миске тщательно взбейте яйца венчиком или миксером до образования легкой пенки. Медленно введите молоко, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 3. Аккуратно достаньте подогретую форму из духовки и залейте в неё приготовленную смесь. Запекайте омлет в разогретой духовке около 20-25 минут до готовности. Проверять готовность можно зубочисткой или ножом: если выходит сухо, значит готово.

Геркулесовая каша на молоке

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья («Геркулес») — 1 стакан
• Молоко — 3 стакана (750 мл)
• Сахар — 2 столовые ложки (или по вкусу)
• Соль — щепотка

Пошаговая инструкция:

Шаг 1. Налейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. После закипания уменьшите огонь до минимального. Добавьте овсяные хлопья, сахарный песок и соль. Варите кашу на медленном огне, периодически помешивая, примерно 10-15 минут, пока она не загустеет и хлопья не станут мягкими.

Шаг 2. Перед окончанием варки попробуйте кашу на сладость и соленость, при необходимости скорректируйте вкус.

В идеале, конечно, любая каша просит сливочного масла. Но не забываем, что мы экономим!

Обеды и ужины

Голубцы с рисом

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная —1 небольшой кочан (~1 кг)
• Фарш мясной (свинина + говядина) — 400 г
• Рис круглозерный — 1/2 стакана (около 100 г)
• Лук репчатый — 1 средняя головка
• Морковь — 1 штука
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Вода или бульон — 1 стакан
• Растительное масло — для обжарки
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1-2 листа
• Свежая зелень (петрушка, укроп) — по желанию

Способ приготовления:

Шаг 1. Очистите капусту от верхних поврежденных листьев. Осторожно отделите целые листья острым ножом, делая надрез возле основания кочана. Или положите целую капусту в кипящую воду на 5-7 минут, затем выньте и осторожно снимите мягкие листья.

Шаг 2. Отварите рис до полуготовности в подсоленной воде (примерно 10 минут). Промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг. Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке. Обжарьте их вместе на небольшом количестве растительного масла до мягкости. Соедините фарш, подготовленный рис, пассерованные лук и морковь, мелко рубленный чеснок, соль и перец. Все тщательно перемешайте.

Шаг 3. На каждый капустный лист выложите небольшое количество начинки и заверните конвертом: сначала снизу вверх, потом края заворачиваются внутрь.

Шаг 4. На дно кастрюли или казанка уложите остатки капустных листьев или стеблей, чтобы предотвратить пригорание. Плотно разложите голубцы швом вниз слоями друг на друга. Залейте их смесью воды или бульона с томатной пастой (вода должна покрывать голубцы). Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой около 40-50 минут до полной готовности. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью.

Суп с капустой и куриными бедрышками

Этот легкий, полезный и насыщенный суп отлично подойдет для обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Куриные бедрышки — 4 шт.
• Белокочанная капуста — 300 г
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лист лавровый — 2 шт.
• Перец душистый горошком — 3-4 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
• Вода — около 2 литров

Пошаговая инструкция:

Шаг1. Вымойте куриные бедрышки и положите их в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену. Уменьшите огонь, добавьте лавровый лист и душистый перец, варите около 20-25 минут до готовности курицы.

Шаг 2. Пока варится курица, почистить и нарезать мелкими кубиками картофель. Нашинковать капусту тонкими полосками. Натереть морковь на средней терке. Измельчить лук небольшими кубиками.

Шаг 3. Через 20 минут после начала варки курицы добавляем картофель, варим еще 10 минут. Следом кладем капусту, морковь и лук, варим еще 10-15 минут до готовности всех компонентов. За 5 минут до конца варки добавьте соль и перец по вкусу.

Куриные бедра с картошкой в духовке

Ингредиенты:

• Куриные бедра — 3 шт.
• Картофель — 5-6 средних клубней
• Репчатый лук — 1 небольшая головка
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец, любимые специи (например, сушеный базилик, орегано, розмарин) — по вкусу

Пошаговая инструкция:

Шаг 1 Промойте куриные бедра, обсушите салфетками и натрите солью, перцем и любимыми специями. Очистите картофель и нарежьте его средними ломтиками или полукружками. Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Чеснок очистите и крупно нарежьте пластинками.

Шаг 2. На противень или в глубокий лоток налейте растительное масло и хорошо промажьте дно и стенки. Выложите слой картофеля, полейте чуть-чуть маслом, присолите и приправьте. Далее разложите куриные бедра кожицей вверх. Между кусочками курицы раскрошите кусочки чеснока и кольца лука.

Шаг 3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте примерно 40-50 минут до готовности курицы и хрустящей корочки на картофеле.

Плов с индейкой

Ингредиенты:

• Мясо индейки (в нашем случае крылья) — 600 г
• Рис — 200 г
• Лук репчатый — 1 большая луковица
• Морковь — 1 средняя морковка
• Чеснок — 1 головка (если есть)
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Вода или бульон — около 400 мл
• Лавровый лист — 1 шт.

Пошаговая инструкция:

Шаг 1. Лук очистите и нарежьте четверть кольцами. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Возьмите большую чугунную кастрюлю или толстостенную посуду. Налейте туда растительное масло и хорошо разогрейте его.

Шаг 2. Сначала обжарьте лук до золотистого оттенка.Затем добавьте морковь и тушите еще 5-7 минут. Положите в кастрюлю крылья индейки и обжаривайте до красивой корочки. Присыпьте мясо специями (зира, барбарис, куркума, красный перец), добавьте лавровый лист и перемешайте. Залейте содержимое посуды кипятком или теплым бульоном так, чтобы жидкость покрыла мясо и овощи примерно на палец. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под закрытой крышкой 15-20 минут.

Шаг 2. Хорошенько промойте рис в нескольких водах. Равномерно засыпьте его в кастрюлю поверх мяса и овощей, стараясь не перемешать слои. Залейте необходимым объемом кипятка так, чтобы уровень воды превышал уровень риса примерно на сантиметр-полтора. Доведите до нового кипения, сделайте маленький огонь и плотно закройте крышку.

Шаг 3. Готовьте плов на маленьком огне до полной готовности риса (обычно это занимает около 20-25 минут). Незадолго до окончания добавьте разрезанную на части головку чеснока и подержите еще несколько минут.

Гречка с сосисками

Ингредиенты:

• Гречневая крупа — 1 стакан
• Сосиски — 3-4 шт.
• Лук репчатый — 1 маленькая луковица
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Вода — 2 стакана

Пошаговая инструкция:

Шаг 1. Тщательно промойте гречку в холодной воде, слейте лишнюю жидкость. Залейте крупу двумя стаканами чистой питьевой воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой около 15-20 минут до полного впитывания воды.

Шаг 2. Нарежьте сосиски кружочками или полукруглыми колечками. Лук очистите и мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте сосиски до румяной корочки. Добавьте нарезанный лук и продолжайте обжаривать до золотистого цвета.

Шаг 3. Когда гречка готова, соедините ее с содержимым сковороды. Тщательно перемешайте и, если нужно, досолите и поперчите.