У православных верующих скоро начнется Великий пост, который продлится ровно 48 дней и завершится главным христианским праздником – Пасхой. На все это время следует отказаться от так называемой скоромной пищи – мяса, птицы, яиц и молочных продуктов. Рыба позволяется лишь в праздник Благовещения, 7 апреля, а икра – на Лазареву субботу и Вербное воскресенье, 8 и 9 апреля. На первый взгляд кажется, что такие ограничения могут помочь сэкономить семейный бюджет, однако все не так просто. Сколько стоит питаться в пост в Башкирии, выяснял UFA.AIF.RU.
Три варианта
Меру поста в церкви советуют выбирать по силам – в соответствии с особенностями своего здоровья и духовной готовности к ограничениям. Самый легкий вариант обычно допускается для новоначальных христиан, которые только делают свои первые шаги к вере, а также для больных, много работающих, путешествующих, а также беременных. Их священник может благословить на послабления в виде молочных продуктов и даже рыбы.
Всем известный вариант без мяса, яиц и молочных продуктов – на самом деле средний по сложности. Труднее всего – монастырский устав, в котором ограничения есть не только по составу продуктов, но и по дням недели. В будни в пост монахи едят только один раз в день – вечером, а в субботу и воскресенье – два. По понедельникам, средам и пятницам – сухоядение (овощи, орехи, хлеб, фрукты, хлеб, вода и компоты). По вторникам и четвергам – горячая пища без растительного масла (каши на воде, супы, тушеные овощи). А в воскресенье и субботу – то же самое, но с маслом. Какую бы меру поста вы ни выбрали, по общему правилу в понедельник, среду и пятницу, а также в первую и последнюю недели, следует соблюдать чуть больше ограничений.
Базовый минимум
Если взять за основу «базовый вариант» в виде отказа от мяса, яиц и молочного, то основу рациона составят крупы, бобовые, макароны, фрукты и овощи, грибы, растительное масло, а также орехи. Кстати, последний продукт один из самых дорогостоящих. Так, 200-граммовая упаковка миндаля или грецких даже со скидкой в среднем стоит от 250-330 руб. в зависимости от производителя. Столько же фисташек – порядка 500 руб. А за кедровые орешки придется выложить под 600 руб.
С крупами расходов меньше, но многое зависит от выбора производителя. Например, гречка: при сильном желании сэкономить можно найти вариант и от 50 руб. за упаковку в 800 г. Правда, будьте готовы к тому, что ее придется перебирать и промывать, да и вкус будет так себе. Если это высший сорт и хорошая обработка, то цена на любимую в России крупу варьируется от 90 до 180 руб. за упаковку. За полкило риса придется заплатить от 130 до 180 руб. Полезная овсянка тоже кусается в цене, если, конечно выбирать «премиум»: в магазинах Уфы встречаются ценники аж за 240 руб. за 500 г!
Сидеть на хлебе и воде – тоже вариант. Правда, главный продукт на столе в Башкирии за 2022 год подорожал аж на 14,9%. И хотя в феврале наметилась незначительная тенденция к снижению цен, килограмм хлеба, по последним данным Башстата, стоит от 65 до 79 руб.
Можно то, что дороже
Выросли в цене и макароны. За прошлый год их стоимость увеличилась на 11,3%, по официальной статистике, 1 кг стоит чуть более 77 руб. Однако на практике цены достигают 120-130 руб даже за упаковку меньшего веса.
В этот период положено налегать на овощи, но это правило соблюдать весьма затратно. Великий пост всегда приходится на пик сезонного удорожания овощей. А уж в этом году на одних огурцах разоришься. Средняя цена на них в регионе – 260 руб. за кг. Для сравнения – тушку курицы в магазинах Уфы можно найти за 170-180 руб. за кг. Сомнительные по вкусу и качеству помидоры обойдутся в 500 руб. за кило. В этой ситуации действительно проще сделать упор на соленья и маринады, в идеале – из продукции собственного сада.
Альтернатива мясу и рыбе в пост – грибы. По ценнику это продукт не самый дорогой. Так, упаковку вешенок можно купить и за 80 рублей. Однако грибов и нужно больше, так как в процессе приготовления они сильно теряют в весе.
Сладости в пост разрешены. Конечно, не сдоба, торты и пирожные, а более скромные варианты - мед, горький шоколад, мармелад. Скрасить постные будни можно и сухофруктами, хотя они влетят в копеечку. Так, полкило кураги хорошего качества обойдется в 340-420 руб. А буквально за несколько кусочков сушеного манго придется выложить более 200 руб.
«Честно говоря, большой разницы для семейного бюджета я не заметила, – рассказывает прихожанка одного из уфимских храмов, мама троих детей Анастасия Кириллова. – Я думаю, все зависит ещё от количества потребляемой пищи. Если оно во время поста значительно уменьшается, то и бюджет, конечно, тоже. Но ведь можно постной пищи есть больше, чем скоромной. И это понятно, так как она менее калорийна и питательна по сравнению с мясными блюдами. Также все зависит от того, насколько строго держат пост дети. У нас, допустим, значительная часть бюджета уходит на сыр, т.к. мои дети его очень любят и это, пожалуй, единственный оправданный источник кальция для растущего организма. Конечно, детям отказывать в таких продуктах неправильно. А вот на шоколаде, например, вполне можно сэкономить, потому что пользы для здоровья от него нет».
Постная альтернатива
Гораздо дороже обойдется питание для тех, кто предпочитает «постные вкусности». Так, например, нет однозначного ответа на то, можно ли употреблять морепродукты. Такая пища есть в меню монахов на Афоне в Греции. Если им можно, то простым мирянам тем более – такое рассуждение среди верующих не редкость. Да и среди священников мнение по этому вопросу разнится. Если все-таки вы включаете, в меню морских гадов, то статья расходов на питание существенно возрастает. Судите сами: хорошие креветки, например, стоят от 800 руб. за кг.
Сейчас на прилавках появилось множество продуктов на растительной основе, которые изначально в пост запрещены. Например, молоко уже давно не только коровье, но и кокосовое, миндальное, овсяное, рисовое. В супермаркетах цены на эти «заменители» вполне бюджетные. Однако то же кокосовое молоко по составу спорное, так как в основном разбавлено рисовой водой. Если вам нужно настоящее, придется заплатить 300-400 руб. за поллитра.
Полное разнообразие вегетарианской пищи представлено в специализированных магазинах здорового питания. Правда, цены там такие, что здоровье может пошатнуться. Например, есть колбаса из сои, которая по вкусу близка к настоящей, а стоит от 500 руб. за полкило. Различного рода котлеты – из чечевицы, овсянки – в упаковках по 4-5 штук за 250-270 руб. Сыр – не только знакомый многим тофу, но и, например, голландский. Вкус максимально приближен к натуральному, но основа растительная. За такое удовольствие придется заплатить почти так же, как и за сыр из молока. Зато можно почти ни в чем себе не отказывать. Правда, возникает вопрос, пост ли это тогда будет вообще.
Комментарий
Настоятель Крестовоздвиженского храма Уфы, протоиерей Роман Хабибуллин:
«Надо рассуждать на эту тему, отталкиваясь от цели и задачи поста. И тогда все становится на свои места. Главное – утверждение в добродетели воздержания, в греховных мыслях, словах и делах. Для этого человек как бы устанавливает блок-пост у врат своего сердца и начинает проверять, что входит и исходит из него. Так же он ограничивает себя и в пищевом рационе (в количестве и составе пищи). Тем самым под пост духовный подводится физиологическая основа.
Прежде всего, пища должна давать ровно столько энергии, сколько необходимо для повседневной жизнедеятельности. Надо стараться, чтобы она была простая. Она не должна каждый день нас развлекать сильными и яркими ощущениями, т.е. вкусом. Не должна быть дорогой, истощая наш бюджет и питая тщеславие. Хотя изредка в праздничный день постом и можно украсить стол экзотикой и морепродуктами. Но именно в праздник. Не следует забывать о цели и задаче поста. И хорошо, если пища перестанет нас сильно заботить в это время. Заглушили голод – и вперед на молитву и добрые дела».
Башкирия увеличила производство сахара на 41% 
Депутат госсобрания Башкирии убедился в росте цен на продукты в ходе рейда 
Когда Великий пост и Пасха в 2023 году?