«Аргументы и Факты» начинает новый спецпроект «Женское лицо бизнеса». В его рамках мы познакомим читателей с самыми успешными женщинами – предпринимателями республики. Каждая история – это очередное доказательство того, что в бизнесе нет гендерных предрассудков, а секрет успеха кроется не в длине каблука, а целом наборе лидерских качеств и умении строить команду.
Татьяна Абрамова из города Октябрьский 10 лет руководит муниципальным предприятием «Комбинат школьного питания», которое является одним из передовиков республики по работе в сфере общественного питания. Под ее руководством - коллектив из 230 человек (увеличился вдвое за время ее работы), работа которого отлажена как механизм самых точных швейцарских часов. Ведь они ответственны за то, что будут есть сегодня сотни детей в детских садах и школах города. Шеф-повара комбината ежегодно подтверждают свое мастерство на конкурсах профмастерства – не было ни одного года, чтобы вернулись домой без призового места. Но самый лучший комплимент они получают, когда к ним приходят вести из детсадов, как малыши еще непослушным пока языком пытаются выговорить: «А можно мне добавки?».
Признанные мастера
Система организации и современность подходов в работе комбината поразили московское жюри, которое приехало оценивать участников республиканского этапа конкурса «Женщина – директор года». Несмотря на то, что аутсорсинг появился в стране только в 2017 году, компания развивается в этом направлении уже 31 год! И то, что к поварам относятся не как к обслуживающему персоналу, а как к профи, и деятельность ведется в современном и хорошо оборудованном помещении – заслуга Татьяны Юрьевны.
Как признается директор комбината, попала она в организацию почти случайно – из педагогики. Была замом по хозяйственной части в лицее, имела высшую педагогическую категорию. Но после назначения целиком окунулась в поварское дело и теперь старается переломить мнение общественности о поварах как о низкоквалифицированной профессии. Сейчас 7 поваров комбината имеют звание «Мастер - повар РБ», часть имеют почётные грамоты Минторга РФ. Есть свой профсоюзный комитет, который помогает поздравлять сотрудников, в том числе и материально, с юбилеями и праздниками. Для молодежи работает своя система мотивации и наставничества. У организации есть свой хостел, в котором размещаются гости спортивных и культурных мероприятий, проводимых в городе. Комбинат активно участвует и также сам организует поварские конкурсы и фестивали. Так, на очереди семейный фестиваль, который готовятся провести с большим размахом 1 июня.
«Всех разместим, накормим - это наша работа», - говорит Татьяна Абрамова.
Все дело в личном примере
Неуемная энергия Татьяны Юрьевны, которая только и жаждет того, чтобы ее куда-нибудь применили, читаются в ее глазах, слышатся в голосе, видны в движениях. Она без всякого кокетства признается, что бывают дни, когда выходит помочь с мытьем посуды или другой простой работой.
«Считаю, что директор – не тот, кто тяжелее ручки ничего не держит, а тот кто может спокойно выйти к коллективу и поддержать делом. Не считаю это зазорным, наоборот, личный пример заразителен», - признается Абрамова.
Особенно жарким было время, когда мимо города в течение нескольких дней везли мобилизованных со всей республики к местам их дислокации в военных учебных центрах. Будущих воинов предстояло вкусно и сытно кормить - непрерывно готовить, раздавать, мыть. При этом обязательства перед школами и детсадами никуда не делись. Тогда подключились и бухгалтеры, и секретари, и производственники – коллектив комбината дружно отработал «задачу».
Этой энергии хватает Татьяне Юрьевне не только на продуктивную работу, но и на то, чтобы интересно и разнообразно проводить с сыном и друзьями свободное время. Они объездили практически все достопримечательности Башкирии, теперь переключились на российские - Байкал, Приэльбрусье, Великий Устюг.
«Летом у нас всегда в багажник загружены палатка, плитка, казан и минимальный набор продуктов. Утром, особенно летом в выходные, встали и поехали путешествовать», - рассказывает Татьяна Абрамова.
Несмотря на то, что сына пришлось растить буквально на рабочем месте, он не обижен вниманием. Любую свободную минуту они проводили вместе – занимались научно-исследовательскими проектами, участвовали в конкурсах, расширяли свой кругозор и, конечно, много путешествовали. В итоге сын, которому уже 22 года, самостоятельный, вдумчивый, умеет сам добывать знания и хорошо адаптируется к любым трудностям, – особая гордость Татьяны Юрьевны.
Отдельная страсть руководителя комбината школьного питания – кулинарные эксперименты. Сначала они появились в процессе поиска новых рецептов для конкурсов профмастерства, а потом вошли в привычку. На работе даже появилась группа таких же увлеченных новыми рецептами коллег – они регулярно придумывают, готовят, пробуют, а потом обмениваются друг с другом секретами новых блюд.
Конечно, бывают периоды, когда хочется замедлиться и подумать. В это время Абрамова собирает большие картины из пазлов, говорит – это помогает, когда надо подумать над решением какой-то проблемы и проработать ее детально.
Предприниматель – это вера в себя
«Мне нравится образ главной героини из фильма «Москва слезам не верит». Только крепость духа и внутренняя уверенность помогли ей «сделать себя». Мне кажется, любая женщина, которая занимает руководящую должность или идет к ней, должна обладать таким стержнем, чтобы не сломаться от тех трудностей, сопротивлений и предательств, которые обязательно будут на пути. Нужно уметь ставить перед собой амбициозные цели и верить в себя. И действовать! » - говорит Татьяна Абрамова.
И кажется, в этом признании, куда больше мудрости и пользы, чем в некоторых современных книжках по предпринимательству.
ДОСЬЕ: Абрамова Татьяна Юрьевна родилась в 1973 году. Окончила Уфимский технологический институт сервиса государственной Академии сферы быта и услуг и Курский институт менеджмента, экономики и бизнеса. Директор Муниципального унитарного предприятия «Комбинат школьного питания» города Октябрьский. Является экспертом WorldScills по компетенции «поварское дело». Победитель XI Всероссийского конкурса деловых женщин «Успех-2015», лауреат премии общественного признания «Золотой фонд регионов», республиканского конкурса «Женщина – директор года». Награждена почетной грамотой Министерства торговли и промышленности РФ, имеет звание «Почетный работник торговли Российской Федерации».