В Минторговли Башкирии назвали нарушения качества пищевой продукции, которые выявляют чаще всего. Данные представил и.о. руководителя ведомства Алексей Гусев на оперативном совещании в правительстве региона 5 ноября.
По его словам, с начала 2024 года было проведено более 1,2 тыс. лабораторных исследований питьевой воды, мясной продукции, хлебобулочных изделий, рыбы и т.д.
По результатам мониторинга чаще всего встречались следующие несоответствия:
-завышение или занижение содержаний гидрокарбонат-ионов;
-занижение массовой доли белка, жира;
-завышение массовой доли влаги;
-фальсификация жировой фазы жирами молочного происхождения;
-искажение органолептических показателей.